神戸の野菜図鑑 | ジェットドーム（ブロッコリー）

Drawing by 神崎奈津子

アブラナ科の野菜、ブロッコリー。もふもふとドーム型に育った緑の部分は、花蕾（花のつぼみ）にあたります。

ジェットドームは、種をまいて80日ほどで収穫できる極早生で、花蕾の形は正円形のドーム型という、まさにジェットでドームな品種。農家さんによれば、軸の部分も甘くてやわらかいので、軸の部分はダイコンやニンジンとともにきんぴらにするのがおすすめだとか。

ブロッコリーの冷蔵保存は、キッチンペーパーやポリ袋で包んで、花蕾を上にして立てて保存してください。

神戸で買える場所：めぐみの郷 伊川谷店、ナナ・ファーム須磨など

「コンソメスープにしたらたくさん食べられました。茹でたてにマヨネーズと黒胡椒をかけても美味しかったです。」（神崎奈津子）