Drawing by 神崎奈津子

北アメリカ原産で、日本には江戸時代末期に入ってきたという菊芋。煮ても焼いても生食でも。どんな食べ方でもおいしい。噛んだ瞬間にほのかに香る土の香りは、気持ちを優しくしてくれます。

「生でも食べられると聞いてサラダでいただきました。寒い季節にシャキシャキした食感が新鮮でした」（神崎奈津子）